علم پشت پاسخ شگفت انگیز

بیایید کار را کاهش دهیم: احتمالاً "خمیر چوب" را روی برچسب غذا مشاهده کرده اید یا شایعاتی در مورد آن در میان وعده ها شنیده اید، و اکنون می پرسید-آیا می توانم واقعاً این مواد را بخورم و آیا به من آسیب می رساند؟ پاسخ کوتاه:بستگی به نوع خمیر چوب دارد. اما پاسخ طولانی؟ این ترکیبی جذاب از شیمی، علوم غذایی، و دانستن تفاوت بین "ساخته شده برای دهان" و "ساخته شده برای صنعت" است. بیایید آن را تجزیه کنیم، نیازی به اصطلاحات خاص نیست.

1. حتی خمیر چوب، از نظر شیمیایی چیست؟

ابتدا، اجازه دهید به اصول اولیه بازگردیم: خمیر چوب عمدتاً استسلولز-یک مولکول طویل و رشته‌ای که دیواره‌های سلولی گیاهان را می‌سازد (فکر کنید: "اسکلت" درختان). علم کلیدی اینجاست: انسان آنزیم (به نام سلولاز) مورد نیاز برای شکستن ساختار منحصربه‌فرد سلولز (پیوندهای گلیکوزیدی بتا-1،4، اگر بخواهید اصطلاح فانتزی) را داشته باشید، ندارند. این بدان معناست که هر سلولزی که می خوریم عمدتاً بدون تغییر از سیستم گوارش ما عبور می کند.

اما صبر کنید-این چیز بدی نیست؟ نه لزوما. سلولز ستون فقرات استفیبر رژیمی، که روده ماانجام می دهدبهره مند شوند. سردرگمی زمانی شروع می‌شود که مردم تمام خمیر چوب را به هم می‌ریزند: مواد موجود در غلات شما با مواد موجود در دستمال کاغذی یا محصولات بهداشتی یکسان نیست. برای قضاوت در مورد ایمنی، ابتدا باید خمیر چوب را به دو دسته تقسیم کنیم: خوراکی-گرید و صنعتی-.

خوراکی-خمیر چوب درجه: زمانی که ایمن است (و چرا)

خمیر چوب خوراکی- دقیقاً همان چیزی است که به نظر می رسد: به طور خاص برای خوردن فرآوری شده است، که اغلب به عنوان "سلولز" یا "سلولز میکرو کریستالی" در برچسب های مواد غذایی برچسب زده می شود. این محصول از پردازش چوب (معمولاً چوب‌های نرم مانند کاج یا صنوبر) با مواد شیمیایی ملایم برای حذف ناخالصی‌ها (مانند لیگنین که رنگ قهوه‌ای و طعم تلخ آن را به چوب می‌دهد) و خرد کردن آن به پودر یا ژل درست می‌شود.

نکات مثبت خمیر چوب خوراکی-

این نیروگاه فیبر است: از آنجایی که غیرقابل هضم است، مانند هر فیبر دیگری عمل می‌کند-برای جلوگیری از یبوست به مدفوع حجم می‌دهد، باکتری‌های خوب روده شما را تغذیه می‌کند (یک پیروزی برای سلامت روده) و شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه می‌دارد (برای مدیریت وزن عالی است).

این یک افزودنی غذایی کم کالری-است: تولیدکنندگان مواد غذایی از آن برای جایگزینی شکر، چربی یا آرد در محصولاتی مانند{0}ماست کم‌چرب، محصولات پخته شده یا میله‌های پروتئینی استفاده می‌کنند. بدون کالری اضافی بافتی را اضافه می کند، به همین دلیل است که در میان وعده های "سبک" یا "رژیمی" بسیار رایج است.

به شدت تست شده است: تنظیم‌کننده‌ها (مانند FDA ایالات متحده یا EFSA اتحادیه اروپا) خمیر چوب خوراکی-را بررسی کرده‌اند و در صورت استفاده در مقادیر معقول، آن را "به‌طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) شناخته شده‌اند. مطالعات نشان می دهد که با داروها تداخل ندارد یا جذب مواد مغذی را مسدود نمی کند (تا زمانی که در مصرف آن زیاده روی نکنید).

معایب (بله، تعدادی وجود دارد)

بیش از حد می تواند باعث ناراحتی روده شود: یک پوند پودر سلولز بخورید، احتمالاً با نفخ، گاز یا حتی اسهال مواجه خواهید شد-درست مانند خوردن بیش از حد کلم بروکلی یا سبوس. اعتدال کلیدی است.

این یک "ابر غذا" نیست: فیبر را تامین می کند، اما ویتامین، مواد معدنی یا پروتئین ندارد. این مکمل یک رژیم غذایی متعادل است، نه جایگزینی برای غذاهای کامل مانند میوه ها یا سبزیجات.

ممکن است روده های حساس را تحریک کند: افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر (IBS) یا بیماری التهابی روده (IBD) گاهی اوقات به مقادیر زیادی فیبر نامحلول (که عمدتاً خمیر چوب خوراکی- است) واکنش نشان می دهند. اگر مشکلات روده ای دارید، از کوچک شروع کنید و ببینید بدنتان چگونه واکنش نشان می دهد.

3. خمیر چوب صنعتی-: منطقه "نخورید"

اکنون، اجازه دهید در مورد طرف دیگر صحبت کنیم: خمیر چوب صنعتی-. این چیزهایی است که برای تولید کاغذ، بسته بندی، منسوجات و محصولات نبافته استفاده می شود-ونهبرای خوردن در اینجا دلیل ناامن بودن آن است:

خطرات خمیر چوب صنعتی-

باقی مانده های شیمیایی: در فرآوری صنعتی از مواد شیمیایی خشن تری (مانند کلر برای سفید کردن یا قلیاهای قوی برای تجزیه چوب) استفاده می شود که به طور کامل حذف نمی شوند. خوردن این باقیمانده‌ها می‌تواند باعث تهوع، استفراغ یا آسیب طولانی‌مدت به کبد یا کلیه‌ها شود.

الیاف خشن و تصفیه نشده: پالپ صنعتی به الیاف ضخیم‌تر و درشت‌تر تبدیل می‌شود-که برای استحکام عالی است (فکر کنید: دستمال کاغذی) اما برای دستگاه گوارش شما وحشتناک است. این فیبرها می توانند پوشش مری، معده یا روده شما را خراش دهند و منجر به التهاب یا حتی پارگی شوند.

افزودنی های اضافه شده: بسیاری از محصولات خمیر چوب صنعتی دارای مواد اضافی برای عملکرد هستند. برای مثال، Weston Nonwoven- یک شرکت تولید کننده منسوجات نبافته صنعتی-از خمیر چوب در محصولاتی مانندرول سوراخ دار نبافته پالپ چوب(برای پایه های محصولات بهداشتی)،قابل سفارشی سازی دو-نبافته کامپوزیت(برای لایه های جاذب)، ولایه جذبی PP پالپ کرکی(برای اقلام پزشکی یا مراقبت شخصی). این محصولات ممکن است شامل چسب ها، عوامل ضد آب یا رنگ هایی باشند که در صورت بلعیدن سمی هستند. حتی آنهاحوله کاغذی نبافته Spunlace برای خشک کردن دست-برای جذب آب و نه غذا طراحی شده است-روکش هایی دارد که خوردن آنها ایمن نیست.

نتیجه نهایی: خمیر چوب صنعتی برای دوام طراحی شده است نه قابلیت هضم. اگر برچسب مصرف غذا بر روی آن نوشته نشده است، آن را در دهان خود قرار ندهید.

4. افسانه های رایج در مورد "خوردن خمیر چوب" رد شد

بیایید برخی از بزرگترین تصورات نادرست موجود در اطراف را از بین ببریم-زیرا اطلاعات بد منجر به ترس غیرضروری (یا انتخاب های مخاطره آمیز) می شود.

افسانه 1: "خمیر چوب در غذا فقط پلاستیکی است."

نه پلاستیک از نفت ساخته شده است. خمیر چوب بر پایه-گیاه است. سلولز خوراکی- 100% طبیعی است و در محیط تجزیه می شود (بر خلاف پلاستیک). این سردرگمی ناشی از بافت است-برخی از محصولات مبتنی بر سلولز- (مانند پنیر کم‌چرب-) ​​احساس "مصنوعی" دارند، اما این فقط بافت فیبر است، نه پلاستیک.

افسانه 2: "خوردن خمیر چوب به این معنی است که "درختان" را-درخت می خورید!"

از نظر فنی، بله-اما تفاوتی با خوردن آب نبات پنبه ای (که شکر از نیشکر است) یا اسفناج (که سلولز نیز هست) ندارد. خمیر چوب خوراکی-به قدری فرآوری شده است که طعم یا بافت "چوبی" ندارد. این فقط یک فیبر خنثی و پودری است که با غذا ترکیب می شود.

افسانه 3: "تمام خمیرهای چوب یکسان است-اگر یکی ایمن باشد، همه آنها هستند."

این خطرناک ترین افسانه است. همانطور که توضیح دادیم، پالپ خوراکی-در مرحله پردازش ملایم قرار می‌گیرد تا سموم را حذف کند و الیاف را تصفیه کند. خمیر صنعتی ندارد. یک قاشق از سلولز خوراکی از غلات شما بی خطر است. یک لقمه از aرول سوراخ دار نبافته پالپ چوب(محصول صنعتی وستون) نیست. همیشه کاربرد مورد نظر را بررسی کنید!

5. چگونه می توان خمیر چوب ایمن در مقابل ناایمن را در زندگی روزمره تشخیص داد

آیا نمی دانید که چگونه این مورد را در لیست مواد غذایی یا خانواده خود اعمال کنید؟ در اینجا سه ​​قانون ساده وجود دارد:

برچسب را بررسی کنید: اگر در یک محصول غذایی باشد، فهرست مواد شامل عبارت‌های «سلولز»، «سلولز میکروکریستالی» یا «متیل سلولز»-همه خوراکی-است. اگر یک کالای غیر خوراکی (حوله کاغذی، پوشک، دستمال مرطوب) باشد، برچسب غذایی ندارد-بنابراین آن را دور از دهان خود نگه دارید.

در مورد هدف محصول فکر کنید: یک نوار پروتئینی برای خوردن درست می شود. الفحوله کاغذی نبافته Spunlace برای خشک کردن دست(محصول وستون) برای خشک کردن دست ساخته شده است. اگر برای بلع طراحی نشده است، آن را آزمایش نکنید.

با پالپ خوراکی اعتدال را رعایت کنید: حتی فیبرهای ایمن نیز در صورت مصرف زیاد باعث ایجاد مشکلاتی می شوند. مصرف روزانه توصیه شده فیبر (25 گرم برای زنان، 38 گرم برای مردان) از ترکیبی از خمیر چوب{3}}غذاهای اضافه شده و غذاهای کامل را هدف قرار دهید.

6. یک یادداشت سریع در مورد محصولات خمیر چوب صنعتی (از جمله وستون)

در حالی که به موضوع خمیر چوب صنعتی می پردازیم، ارزش توضیح را دارد: شرکت هایی مانند Weston Nonwoven این محصولات را برای حل-مشکلات واقعی جهانی-جذب رطوبت در پوشک، ایجاد پایه های محکم برای باندهای پزشکی، یا ساخت حوله های دستی بادوام می سازند. آنهاغیر بافته شده دو لایه کامپوزیت قابل تنظیمولایه جذبی PP پالپ کرکیبرای عملکرد طراحی شده اند، نه خوش طعم بودن. اینها محصولات مفیدی هستند{1}}نه فقط برای میان وعده.

اگر در مورد خمیر چوب صنعتی Weston Nonwoven کنجکاو هستید (و می‌خواهید ببینید که چگونه در تنظیمات غیرغذایی استفاده می‌شوند)، می‌توانید با ارسال ایمیل یک نمونه رایگان درخواست کنید.info@westonmanufacturing.com. فقط به یاد داشته باشید: حتی اگر نمونه ای دریافت کردید، آن را خارج از آشپزخانه نگه دارید!

بسته بندی آن

بنابراین، آیا خمیر چوب برای خوردن بی خطر است؟بله،-اگر خوراکی است-در حد اعتدال است و روده حساسی ندارید.خیر-اگر صنعتی باشد-برای کاغذ، منسوجات نبافته یا سایر مصارف غیرغذایی طراحی شده است. نکته اصلی ترس از خمیر چوب نیست. این است که بفهمیم چیست، از کجا می آید، و آیا برای دهان شما ساخته شده است یا برای صنعت.

دفعه بعد که "سلولز" را روی برچسب مواد غذایی مشاهده کردید، می توانید نفس راحتی بکشید: فقط فیبر کار خود را انجام می دهد. و اگر دیدید الفرول سوراخ دار نبافته پالپ چوبیالایه جذبی PP پالپ کرکی? از عملکرد آن قدردانی کنید-اما کمی هم بگذرید.